Polpette croccanti di tonno Mareblu e patate ed erbe aromatiche servite su crema di piselli, crème fraîche, erbe fresche e pepe rosa

1 Ora

6 persone

Procedimento

Step

Lessa i pisellini in abbondante acqua salata e poi passali sotto l’acqua fredda. Trasferiscili in un mixer e frullali con olio evo, sale, pepe ed erbe aromatiche. Lascia da parte.

Step

Lessa le patate, pelale e trasferiscile in una ciotola. Lasciale intiepidire e poi unisci il Tonno Mareblu, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe.

Step

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Prepara delle polpettine di circa 30 g e poi passale prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggi le polpette in abbondante olio di semi finché non saranno dorate.

Step

Servi le polpette con la crema di piselli e guarnisci con la creme fraiche, le erbe aromatiche e il pepe rosa.