Fajitas di tonno con verdure

Ingredienti

• Peperone rosso 1
• Zucchina 1
• Melanzana 1
• Tonno Mareblu all’olio d’oliva da 80g 3 confezioni
• Fajitas 1 pacchetto
• Scalogni 3
• Fontina
• Olio extravergine di oliva

Procedimento

Pelate, lavate e tagliate lo scalogno sottile e i peperoni, la zucchina e la melanzana a fettine piuttosto spesse. Grigliate per pochi minuti le verdure, salatele, aggiungete un filo di olio extravergine e lasciatele riposare su un piatto. Fate ammorbidire le tortilla in forno per pochi minuti, quindi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare un po’. Quindi distribuite le fette di fontina, le verdure e il tonno nelle fajitas, arrotolatele e riponetele nuovamente in forno a 180 gradi finché il formaggio non si sarà leggermente sciolto. Servite calde.