Mini cheesecake al tonno con mousse di avocado e pepe rosa

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40 min
6 porzioni
facile

Ingredienti

Procedimento

Dividi a metà l’avocado, elimina il nocciolo, sbuccialo e taglia a fettine. Disponi in un piatto, irrora con il succo del lime e schiaccia con una forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungi la parte bianca del cipollotto tritata finemente, regola di sale e pepe e metti a riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Trita i cracker nel mixer insieme al grana padano e al burro ammorbidito, poi stendi il composto sul fondo di 6 stampini da 10 cm di diametro foderati con carta da forno (oppure uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro), livellando e schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio. Infine, mettili in frigorifero.

Mescola in una ciotola il formaggio con il tonno sminuzzato, i capperi tritati e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici. Regola di sale e pepe. Suddividilo negli stampini sopra la base di briciole, formando uno strato uniforme.

Copri e metti le tortine a riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, sforma le cheesecake sui piatti, decorale con la crema di avocado e spolverizza con le bacche di pepe rosa sbriciolate.

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