Pasta estiva al tonno, con Pomodorini, olive e capperi

Ingredienti

• Mezze penne 150g
• Pomodorini datterini 20
• Tonno VeroSapore Mareblu 60g 3 confezioni
• Pinoli tostati 1 manciata
• Olive taggiasche 60g
• Capperi grandi di Pantelleria 20
• Basilico fresco 20
• Mozzarella di bufala 125g
• Erba cipollina
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• pepe q.b.

Procedimento

Cuocete le mezze penne in abbondante acqua salata. A parte, lavate i pomodorini e tagliateli a metà, tritate una 15ina di foglie di basilico con l’erba cipollina. Condire il tutto con un filo di olio extravergine, salate e pepate. Aggiungete quindi le olive taggiasche, i capperi di Pantelleria e il tonno VeroSapore sbriciolandolo grossolanamente. Tagliate la mozzarella di bufala a dadini e aggiungerla agli altri ingredienti. Scolate la pasta, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine, mescolate e lasciate raffreddare. Una volta fredda, aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate bene e guarite con qualche foglia di basilico e con i pinoli tostati. Riporre in frigorifero per una mezz’ora prima di servirla.