Risotto tonno e funghi

Ingredienti

• 3 confezioni di tonno all'olio di oliva Mareblu da 80g
• Cipolle 1/2
• Brodo vegetale 1lt
• Riso Carnaroli 320 g
• Funghi freschi 200 g
• Olio extravergine di oliva
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Prezzemolo

Procedimento

Scaldate il brodo vegetale fino a ebollizione. Preparate i funghi trifolati facendoli saltare in padella con olio extravergine e uno spicchio d’aglio per 10 minuti, quindi aggiungere sale, pepe e prezzemolo. Affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla in padella con olio extravergine, quindi aggiungere il riso e mescolare. Una volta tostato sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere ora il brodo caldo in modo da ricoprire tutto il riso. A metà cottura (8 minuti circa) aggiungere i funghi, il tonno Mareblu precedentemente sgocciolato e sbriciolato e il prezzemolo e ricoprire man mano con il brodo fino a cottura ultimata. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.