Mousse di tonno a due strati

Ingredienti

• 4 scatolette di Tonno Veronaturale Mareblu da 60 g
• 400 g di stracciatella
• 200 g di formaggio spalmabile
• 50 g di nocciole tostate
• bacche di pepe rosa
• 150 g di caprino di latte vaccino
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 3 gocce di salsa Worcester (facoltativa)
• sale
• pepe

Procedimento

Unisci in frullatore due scatolette di Tonno Veronaturale Mareblu con la stracciatella. Aggiungi il formaggio spalmabile, il sale e il trito di nocciole precedentemente tagliate.

Realizza una seconda mousse, emulsionando il contenuto di due scatolette di Tonno Veronaturale Mareblu, caprino, capperi, acciughe, salsa Worcester e limone, fino a ottenere una spuma morbida. Aggiusta di sale e pepe.

Crea delle miniporzioni, usando contenitori di vetro, alternando gli strati di mousse.
Decora con una cascata di pomodori, altre nocciole e una scorzetta di arancia.