Risotto tonno e carciofi

Ingredienti

• 2 confezioni di tonno VeroSapore Mareblu da 60g
• 1 cipolla piccola
• 350g di riso
• 1 spicchio d'aglio
• 20g di burro
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Procedimento

Lasciate scongelare i carciofi, quindi tagliateli a fettine sottili. Sbucciate lo spicchio aglio e tritatelo finemente insieme alla cipolla, quindi fateli soffriggere in pentola con una noce di burro e olio extravergine. Aggiungete i carciofi e lasciate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete il tonno Mareblu (che avrete sgocciolato dall’olio e sbriciolato grossolanamente) e lasciate rosolare per un minuto. A questo punto aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 2 minuti, versate il vino e lasciartelo evaporare. Aggiungere il brodo fino a ricoprire tutto il riso e lasciare cvuocere mescolando spesso e aggiungendo man mano il brodo bollente. Una volta cotto, salare e pepare e mantecare il risotto con una noce di burro.