Tatin di cipolle rosse con tonno e olive

Ingredienti

• 4 scatolette di Tonno Mareblu Verosapore Non si sgocciola da 60 g
• 1 confezione di pasta brisée pronta
• 700 g di cipolle rosse di Tropea
• 2-3 rametti di timo
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• 30 g di zucchero
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 cucchiaino di salsa Worcester
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 20 g di granella di nocciole tostate
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

Rosola a fiamma bassa le cipolle tagliate a fettine in una padella con 50 g di burro, le foglioline di timo, 2 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale e pepe, mescolando per 7-8 minuti. Alza leggermente la fiamma, aggiungi lo zucchero, la salsa Worcester e l’aceto balsamico e fai caramellare mescolando per 2-3 minuti.

Srotola la pasta brisè e ricava dei dischi con cui foderare delle piccole tortiere monoporzione precedentemente imburrate e infarinate. Buca il fondo degli stampi con i rebbi di una forchetta e spolverizza con il pecorino grattugiato. Distribuisci in ogni tortiera le cipolle caramellate e inforna a 180° fino a quando la pasta risulterà dorata (20-25 minuti circa).

Al momento di servire aggiungi il tonno spezzettato e le olive tagliate snocciolate.