Vitello Tonnato

Ingredienti

• Tonno Mareblu all’olio d’oliva da 80g 1 confezione
• Magatello di vitello 600 g
• Carote 1
• Sedano 1 gambo
• Acciughe 3
• Foglie di alloro 2
• Capperi 50 g
• Cipolle 1
• Uova sode 4
• Vino bianco 200 ml
• Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
• Sale e pepe

Procedimento

In una pentola scaldate 3 cucchiai di olio extravergine, quindi mettete la carne, la carota, il sedano, la cipolla e l'alloro, salate e pepate. Sfumate con del vino bianco e un po' d'acqua e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza a fuoco basso. Quando il vitello sarà cotto, lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa. In una terrina mettere il tonno Mareblu scolato dall’olio e sbriciolato, le uova sode, i capperi, le acciughe, un cucchiaio d'olio e un bicchiere di brodo di carne. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate il vitello a fette sottili e versateci la salsa tonnata appena preparata. Decorate con dei capperi e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora prima di servire